Un chiringuito en primera línea de Calafell Platja acumula grasa a un ritmo que desborda las previsiones estándar. En cuatro meses, ese local concentra el volumen que una cocina de invierno tardaría un año entero en generar. El calendario habitual falla aquí: esperar al cierre de temporada deja los filtros saturados y el tiro de
En Calafell y Segur, el bajo del bloque manda. El bar de doce mesas en el carrer Major o la guingueta de primera línea comparten estructura: un conducto que sube pegado a la fachada o al patio interior hasta la turbina en cubierta. Ese recorrido vertical es por donde escapa el olor si la limpieza
El depósito que se acumula dentro de un tubo de extracción arde, y las compañías aseguradoras lo saben: por eso preguntan por el mantenimiento cuando toca renovar la póliza. Un fuego en la cocina no empieza con una chispa lejana, sino con el desengrase deficiente del conducto. En Calafell, cada tipo de local deja su
El filtro de lamas no es un adorno; es la primera barrera contra el fuego. Si se tapa, el humo se queda en el local y el tiro de la campana cae en picado. En cocinas pequeñas, como las del nucli antic o los chiringuitos de Calafell Platja, lavarlo a mano cada semana marca la
Coger un bar ya montado en Calafell Platja o Segur de Calafell trae aparejada la instalación de extracción, pero su estado real no suele aparecer en el contrato. Antes de firmar, conviene subir a cubierta para ver la turbina y abrir los registros del conducto. En muchos bloques de primera línea, el extractor está fuera